Oogsten
De eerste oogst van de asperges is niet exact te voorspellen dit is afhankelijk van de weersomstandigheden. Wij proberen de oogst wel te vervroegen door plastic tunnels over de asperge bedden te spannen. Hierdoor warmt het bed sneller op en zijn er dus eerder asperges. Daarnaast maken wij gebruik van zwart-wit folie hierdoor kunnen we de oogst beter te sturen. Bij warm weer wordt de witte kan gebruikt, de zon weerkaatst en bij koud weer de zwarte kant dit houdt de warmte vast.
Wanneer de asperges daadwerkelijk boven de grond komen worden ze uit de grond gestoken doormiddel van een speciaal asperge mes. Ieder jaar tot 24 juni, St. Jan, worden er asperges gestoken, we kunnen niet oneindig blijven steken omdat de plant vermoeit raakt en dunnere asperges geeft. De aspergeplant gaat ±10 jaar mee en blijft in de grond. Om volgend jaar weer mooie asperges te steken is het van belang om tijdig te stoppen.